Riso alla Giapponese
Questa ricetta mi fù insegnata da un amica a Muroran (Giappone), ci
vuole molta pazienza per preparare questo antipastino molto
delicato è delizioso.
Ingredienti :
1 pelle di salmone fresco sbiancata e squamata
400 gr. di
riso
400 gr. di salmone fresco
100 gr. di burro montato
4 cl. di Sake
Preparazione :
Cuocere il riso ed il salmone al vapore.
Mescolare e tritare il riso ed il salmone, condire e pepare, versare il Sake.
Lasciar raffreddare.
Mescolare il burro montato col riso e salmone.
Arrotolare il riso e farne dei piccoli cilindri, deporlo sulla pelle
del salmone e tagliare la pelle e avvolgerci il riso.
Mettere in frigo.
Si può anche sostituire la pelle del salmone con delle foglie di
vite sbiancate, stessa operazione.