Le mot viande en Français désignait à l'origine toute nourriture,
du latin vivandis, ce fut que au début des années 1900 que sous le
nom de viandes l'on désignait la chaire animale.
Préparation :
Faire fondre au
bain-marie le Roquefort.
Cuire l'entrecôte au grill où à la
poêle.
Avant de servir recouvrir l'entrecôte du Roquefort fondu.