Préparation :
Cuire les broccoli dans un bouillon de légumes.
Couper en Julienne très fine la ventrêche, la faire dorer à la poêle avec l'huile d'olive, dès qu'il est rissolé ajouter l'ail haché et laisser cuire, ajouter les broccoli et les faire sauter à la poêle avec la ventrêche et l'huile, lorsque ils seront bien chauds verser un filet d'huile d'olive, le petit piment au plaisir et passer la moitié au mixer.
Remettre la partie mixée à la poêle, mélanger.