Écrit le 16-Septembre-1997 : 03:06
Spaghetti aux tomates cerises
Concombres en sauce
Kasher -- Oui
Indivia Belga in salsetta Italien
Sauces
Ricetta N° 2251
Rigatoni aux épices
Endive Belge en sauce

Les personnes qui mangent kasher n'utiliseront pas cette sauce avec les viandes.
Parfaite pour viandes où poissons au grill où pour fondues, mais peut être même cuite pour compléter diverses sauces.
Ingrédients :

300 gr. d'endive Belge
10 cl. de vin
1-5 cl. de crème fraîche
noix de muscade

Préparation :
Couper l'endive en brunoise et la cuire dans une casserole avec 50 gr. de beurre, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade à fin de cuisson.
Déglacer au vin, laisser évaporer et verser la crème (acide).
Laisser rétrécir.