Préparation :
Étendre la pâte brisée, disposer les langoustines sur la pâte brisée, mélanger les œufs, le fumet de poisson, l'encre de seiches et la crème fraîche, assaisonner avec le sel et poivre et verser sur les langoustines.
Enfourner à une température de 260° C. pendant 30 Mn. environ.