Préparation :
Couper à moitié dans le sens de la longueur les gambas, dans une poêle avec de l'huile d'olive cuire les gambas du côté dos écrasant plusieurs fois la tête pour faire sortir leurs jus.
Lorsqu'ils seront à mi-cuisson ajouter le trévisan coupé grossièrement, lorsque les gambas seront cuits déglacer au vin, laisser évaporer écrasant la tête et ajouter la tomate coupé en brunoise, pendant que les tomates cuisent, cuire les linguine al dente, les égoutter, faire sauter les linguine dans la sauce et servir de suite sans fromage.