Fait pour des clients %$%§$%$ qui venaient uniquement le
mercredi, le nom je le doit à un correspondant qui me le proposait
pour un autre plat.
Préparation :
Dans une
poêle huilée faire roussir les oignons, ajouter les
charcuteries, laisser cuire,
déglacer au vin blanc, laisser
évaporer, verser le bouillon et les pistils de safran.
Laisser mijoter à feu doux, cinq minutes avant la fin de cuisson
mettre le parmesan et faire sauter les rigatoni.