Écrit le 25-Novembre-1997 : 05:57
Brochettes de fromage
Gin tonic
Kasher -- Non
Rigatoni del mercoledì Italien
Pâtes
Ricetta N° 3503
Salade de magret
Rigatoni du mercredi

Fait pour des clients %$%§$%$ qui venaient uniquement le mercredi, le nom je le doit à un correspondant qui me le proposait pour un autre plat.
Ingrédients :

100 gr. d'oignons haché
600 gr. de charcuterie variées hachées gros
parmesan râpé
3 dl. de bouillon
pistils de safran
1 cl. de vin blanc

Préparation :
Dans une poêle huilée faire roussir les oignons, ajouter les charcuteries, laisser cuire, déglacer au vin blanc, laisser évaporer, verser le bouillon et les pistils de safran.
Laisser mijoter à feu doux, cinq minutes avant la fin de cuisson mettre le parmesan et faire sauter les rigatoni.