Écrit le 24-Juin-1997 : 07:07
Ragoût de bison au Barolo
Sauce froide piquante
Kasher -- Oui
Gobbetti freddi alle margherite in insalata Italien
Pâtes
Ricetta N° 1468
Cailles aux fleurs de pêcher
Gobbetti froids aux marguerites en salade

Ingrédients :

100 gr. de marguerites sauvages
50 gr. de roquette
huile d'olive
10 olives noires dénoyautées
150 gr. de gobbetti
5 feuilles de menthe
2 feuilles de basilic

Préparation :
Cuire al dente les gobbetti, les refroidir et les mélanger dans un saladier avec les marguerites, la roquette coupée en Julienne, les olives, les feuilles de menthe et les feuilles de basilic coupées avec les doigts.
Assaisonner avec le sel, poivre et l'huile.