Écrit le 05-Septembre-1997 : 04:44
Cerf aux griottes
Rôti de kangourou
Kasher -- Non
Prosciutto ai frutti di mare Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 2180
Salade d'été
Jambon aux fruits de mer



Ingrédients :
1 tranche de jambon de Parme (épaisse 100 gr.)
120 gr. de fruits de mer
2 feuilles de sauge
50 cl. de sauce Livournaise


Préparation :
Dans une poêle cuire la tranche de jambon dans très peu d'huile avec les feuilles de sauge, assaisonner uniquement avec le poivre.
Ajouter les fruits de mer et enlever le jambon.
Dès que les fruits de mer sont cuits remettre la tranche de jambon et verser la Livournaise.

Variante :
Rouler les fruits de mer dans la tranche de jambon, verser la sauce Livournaise, saupoudrer de parmesan râpé et faire gratiner au four.