Préparation :
Piler au mortier 100 gr. de framboises et les feuilles de menthe.
Mélanger le sucre avec le quark battant un peu.
Monter en neige ferme la crème fraîche, incorporer les framboises pilées et les framboises entières dans le quark puis incorporer la chantilly.
Laisser refroidir au frigo avant du le consommer.