Candele
Diffusées dans le sud de l'Italie, ce sont des maccheroni de semoule percés, très longs.
Leurs noms dérive des bougies blanches utilisées dans les processions,
des quelles sont reprises forme et couleurs.
Toujours plus souvent ils ont même identifiés comme ziti où comme sigarette,
les ziti ont une session plus petite et les cigarettes sont de la même
longueur et épaisseur des cigarettes en tabac.
Les candele sont conseillées de les cuire en timbale où pasticciate.