Écrit le 08-Décembre-1998 : 08:29
Liqueur de camomille
Liqueur de café
Kasher -- Non
Vongole in conserva Italien
Divers
Ricetta N° 4685
Liqueur de camomille
Vongole en conserve

Préparation :
Après avoir lavé soigneusement les vongole dans l'eau fraîche, les mettre dans une casserole où à la poêle et les faire ouvrir recouvertes d'un couvercle.
Décortiquer les vongole et les mettre dans les bocaux à fermeture hermétique.
Récupérer la propre eau et la filtrer pour éliminer les éventuelles impuretés, recouvrir les vongole avec la propre eau et verser un filet d'huile.
De cette méthode les vongole pourront ce conserver environ 10 jours au frigo.

Pour une conservation pas supérieur aux trois mois, stériliser les bocaux environ 70 Mn. à une température de 110° C.