Écrit le 17-Août-1997 : 05:49
Barquettes de moules au Roquefort
Feuilletées de langoustines aux figues
Kasher -- Oui
Burro al dragoncello Italien
Divers
Ricetta N° 1950
France
Beurre à l'estragon

Ingrédients :

250 gr. de beurre
1estragon
15 gr. de moutarde
2 cl. de vinaigre Balsamique

Préparation :
Monter le beurre jusqu'à qu'il devienne mousseux, incorporer peu à la fois en continuant de faire monter le beurre le vinaigre Balsamique, puis la moutarde et enfin l'estragon, assaisonner avec le sel et poivre.