250 gr. de beurre
1estragon
15 gr. de moutarde
2 cl. de vinaigre Balsamique
Préparation :
Monter le beurre jusqu'à qu'il devienne mousseux, incorporer peu
à la fois en continuant de faire monter le beurre le vinaigre
Balsamique, puis la moutarde et enfin l'estragon, assaisonner avec le
sel et poivre.