Préparation :
Dans une casserole verser 5 dl. d'eau et le sucre, porter à ébullition, verser ensuite les cerises avec l'eau, remuer souvent faire cuire une trentaine de minutes, ajouter le jus d'un citron, laisser bouillir encore quelques minutes.
Retirer et laisser refroidir.
À utiliser comme un sirop quelconque.