Préparation :
Couper la viande de bœuf en brunoise de 1 cm. environ, l'enfariner légèrement et la cuire à la poêle avec de l'huile, assaisonner avec le sel à odeur à fin de cuisson, ajouter environ 50 gr. de myrtilles pour chaque 250 gr. de viande, dès que les myrtilles seront défaites verser du jus de pamplemousse non sucré, goutter cause que les myrtilles pourraient avoir une acidité plus où moins forte, le pamplemousse enlève l'acidité.