Préparation :
Mélanger le cacao et les feuilles de menthe et laisser en attente.
Dans une
poêle cuire la côte de veau, assaisonner avec le sel à odeur,
lorsque la côte sera cuite sur les deux faces verser le lait de coco, le cacao
et les feuilles de menthe et mettre les
primevères, mélanger et laisser cuire les
primevères quelques mn. puis flamber à la Grappa, servir immédiatement.
Seulement pour qui le désirerait et qui ne mange pas kasher il pourrait ajouter
5 cl. de crème fraîche dès que la flamme s'éteint.