Préparation :
Délayer le cacao dans le lait de coco et le jus de pamplemousse.
Cuire l'entrecôte selon vos propres goûts, la retourner et l'assaisonner avec le sel et abonder de poivre, ajouter les framboises et les laisser défaire, lorsque les framboises seront bien défaites verser le jus de pamplemousse avec le cacao et le lait de coco, laisser rétrécir et goutter, si c'est trop acide ajouter du lait de coco.