Marmite ménagère
Ingrédients :
800 gr. de côtes de porc
800 gr. de pieds de porc
3 os à moelle
6 carotte
6 navets
4 poireaux
3 branches de céleri
3 oignons
5 clous de girofle
1 bouquet garni
Préparation :
Dans une marmitte verser 3 L. d'eau, immerger les côtes de porc,
les pieds et faire bouillir 10 Mn., baisser la flamme et faire frémir 1 heure.
Planter les clous de girofle dans les oignons, immerger les oignons et faire
frémir 2 heures.
Couper grossièrement les légumes et les immerger avec le moële, laisser
cuire 1 heure.