Préparation :
Excepté le riz mettre le tout à cuire ensemble et recouvrir
d'eau, enlever la viande dès que elle sera cuite et cuire le riz
dans la sauce.
À cuisson terminée du riz remettre la viande dans la sauce.
Je n'ai pas trouvé qui en premier eliminais le sucre et
le vinaigre, mais ce n'est pas la même personne de la découverte des
roux.