Préparation :
Couper la viande en
brunoise de
3-
5 cm.
Dans une
casserole dorer l'oignon, assaisonner et enfariner légèrement la viande
et la faire dorer jusqu'à qu'elle forme une couche, ajouter le vin blanc et
laisser totalement évaporer, ajouter l'eau de roses, la
sauce tomate verte et le
persil, au premier bouillon baisser la flamme et faire cuire environ une heure.
À mi-cuisson ajouter les pétales de fleurs (conserver les plus belles pour décorer).
Si nécessaire ajouter du bouillon où de l'eau.