Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade, assaisonner le rôti
avec le sel à odeur et le laisser
mariner deux jours au frigo.
Égoutter le rôti de porc, le mettre dans une plaque avec l'oignon
égoutté et cuire au four à une température de
180° C. environ une
heure en le mouillant plusieurs fois avec la marinade.
Lorsque le rôti sera cuit l'enlever de la plaque et faire lier la
sauce avec un peu de
farine, couper en tranches le rôti, dresser
en versant la sauce de la marinade passée au mixer.