Préparation :
Couper en
brunoise la mangue, dans une poêle dorer la mangue dans
20
gr. d'huile d'olive, ajouter le petit piment, lorsque la mangue
commencera à ce défaire ajouter la sauce de soja, le jus de citron
et le bouillon, baisser la flamme et faire frémir quelques mn.
Entre-temps cuire l'entrecôte au grill, l'assaisonner avec le
sel à
odeur et la mettre quelques instants dans la sauce, contrôler
l'assaisonnement avant de servir.