Les personnes mangeant kasher remplaceront le beurre par la margarine.
Mon Épouse m'a fait ce plat aujourd'hui, mais elle n'a pas suivi
les règles c'est-a-dire lorsque l'on utilise le vinaigre dans les
cuissons il est indispensable que la flamme soie au maximum et que
l'on verse le vinaigre lorsque la
poêle est très chaude et elle
frira, autrement le goût aigre du vinaigre imprime le contenu sans
s'évaporer sans être surpris.
Préparation :
Dans une poêle fondre
40 gr. de beurre, mettre le pavé à cuire,
lorsque vous le retournerez ajouter le cassis, assaisonner avec le
sel et poivre en fin de cuisson puis
déglacer avec le vinaigre de
Champagne aromatisé à l'estragon.