Préparation :
Couper les oignons en rondelles, assaisonner avec le
sel à odeur et
enfariner le rôti, le recouvrir avec les rondelles d'oignon.
Mettre le rôti sur une plaque, verser le Porto, la bière et
le vinaigre, le recouvrir de papier sulfurisé et mettre un couvercle.
Enfourner à une température de
140° C. environ
3 heures.
La sauce se sera caramélisée.