Préparation :
Mettre à tremper les pois chiches pour une nuit dans l'eau fraîche,
faire bouillir
30 Mn. les pois chiches dans l'eau fraîche.
Dans un récipient casser un œuf, les battre et mélanger les pois
chiches, le safran, la viande hachée, les herbes et assaisonner avec
le
sel à odeur.
Dans une
casserole dorer l'oignon et les oignons avec la tige dans
50 gr. d'huile d'olive, ajouter les
épices et verser
1 dl. d'eau où
de bouillon, faire bouillir
10 Mn.
Avec la viande hachée faire deux grosses boulettes, à l'intérieur
mettre les
œufs cuits dur écrasés, les cerneaux de noix, les prunes.
Mettre les boulettes en deux moules, verser les oignons, mettre une
feuille de papier aluminium et enfourner à une température de
180° C. environ
40 Mn.