Préparation :
Couper les filets en huit parts égales.
Assaisonner les filets avec le
sel à odeur et les cuire au grill.
Entre-temps, dans une
poêle fondre
40 gr. de beurre et à peine
fondu ajouter la moutarde, mélanger et faire chauffer, ajouter les
petits oignons, augmenter la flamme, assaisonner les petits oignons
avec le sel à odeur.
Lorsque les petits oignons seront cuits
déglacer avec le vinaigre
Balsamique, laisser réduire de moitié et verser la crème fraîche.
Lorsque les filets seront cuits les mettre en deux bols et verser
la sauce dessus, mettre les bols dans le papier film, fermer et
nouer avec un beau ruban.
Immerger les lanternes dans l'eau bouillante environ
20 Mn.