Préparation :
Assaisonner les filets de porc avec le
sel à odeur, dorer dans une
poêle avec
60 gr. de beurre et
30 gr. d'huile, lorsque ils seront
rissolés sur toutes les faces
déglacer au vin blanc, laisser cuire
avec un couvercle environ
15 Mn.
Augmenter la flamme, laisser évaporer totalement le vin, ajouter
la noix de coco râpée et le lait de coco, faire cuire
5 Mn.
Ajouter la crème fraîche et contrôler l'assaisonnement.