Préparation :
Faire bouillir la crème fraîche, le fond brun, l'Armagnac, le poivre vert et les morilles coupées à moitié dans le sens de la longueur.
Laisser rétrécir la sauce.
Couper les tranches de langue fumée en tranches, chauffer un plat disposer les tranches de langue sur le plat et recouvrir avec la sauce.