Préparation :
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
Retirer l'intérieur sans abîmer la peau, mélanger les courgettes avec le corned beef et mettre la farce à l'intérieur de la peau des courgettes.
Dans une plaque faire dorer l'oignon dans 50 gr. d'huile et ajouter les courgettes, dès qu'elles commenceront à ce colorier verser la sauce tomate.
Faire cuire à petit feu.