Préparation :
Dans une poêle verser l'huile de soja et faire dorer le petits oignons, ajouter le lapin légèrement enfariné, assaisonner avec le gewürz, la paprika, la sauge et le laurier, lorsque le lapin est bien doré déglacer avec le vinaigre Balsamique.
Laisser évaporer totalement le vinaigre Balsamique et mettre le tout dans du papier aluminium, verser la bière et mettre les tomates cerises, fermer la papillote.
Disposer le tout dans une plaque et enfourner à une température de 200° C.
De temps en temps contrôler la cuisson et si nécessaire verser un peu de bouillon.
Servir en papillote, accompagné de pommes Anna où légumes au grill.