Préparation :
Hacher le oignons et les mettre dans une casserole avec 50 gr. d'huile.
Ajouter les petits artichauts et faire dorer à petit feu, verser le vin blanc, assaisonner avec le sel à odeur.
Dans une poêle cuire le filet de chevreuil assaisonné avec le gewürz et la paprika.
Mettre le filet dans la sauce des petits artichauts 10 Mn. environ.
Couper en fines tranches le filet, le recouvrir de sauce des artichauts.