Les personnes qui mangent kasher devront éliminer la ventrêche.
Ingrédients :
250 gr. de bœuf bouilli
125 gr. de roquette
125 gr. de chicorée
100 gr. de noix écrasées
1 cl. de Angostura
1 gousses d'ail 100 gr. de ventrêche fumée
Préparation :
Couper le bœuf et la ventrêche en Julienne, couper grossièrement la roquette
et la chicorée.
Mélanger le tout.
Assaisonner avec huile d'olive et vinaigre de Champagne truffé.