Préparation :
Hacher les blancs de poulet et les mélanger avec les amandes, le pain, l'œuf et le poivre de cayenne, sel et poivre.
Former des boulettes pas plus grosses d'une noix.
Presser 1’5 citrons et verser le jus dans une marmite avec des morceaux de citron du demi restant et même volume d'eau, faire bouillir et mettre les boulettes de poulet, baisser la flamme au minimum et laisser cuire jusqu'à la fin du Shabbath.
La flamme devrait avoir la puissance d'une bougie.