Écris le 28-Septembre-1996 : 07:51
Agneau farcis Aniello
Up Again
Kasher -- Non
Costata delle isole Italien
Viandes
Ricetta N° 535
Œufs farcis (1)
Entrecôte des îles

Recette faite à Guam la plus belle île que j'ai visité.
Ingrédients :

½ avocat coupé en Julienne
2 cl. de jus de noix de coco
50 gr. de noix de coco râpée
2 cl. de Grappa
1 cl. de Batida de coco
5 cl. de crème fraîche liquide

Préparation :
Cuire l'entrecôte avec l'avocat, flamber à la Grappa et le Batida de coco, dès que la flamme s'éteint, verser le jus de coco et la noix de coco râpée, bien saler et poivrer, laisser réduire et verser la crème, laisser réduire.