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Italien
Côte de veau paysanne
Ingrédients :
2 tranches de jambon de Parme
2 tranches de fromages fondant
100 gr. d'épinards où orties pré-cuite
1 cote de veau
2 rondelles de citron
Préparation :
Ouvrir du sens de la longueur la côte de veau, mettre 1 tranche de jambon 1 tranche de fromage, les épinards où orties, 1 tranche de fromage et une tranche de jambon.
Refermer, battre un peu la viande.
Mettre sur chaque côté la rondelle de citron.
Paner (parmesan, œuf et panure) et cuire à la poêle moitié huile et moitié beurre.
Saler après cuisson.
Ouvrir du sens de la longueur la côte de veau, mettre 1 tranche de jambon 1 tranche de fromage, les épinards où orties, 1 tranche de fromage et une tranche de jambon.
Refermer, battre un peu la viande.
Mettre sur chaque côté la rondelle de citron.
Paner (parmesan, œuf et panure) et cuire à la poêle moitié huile et moitié beurre.
Saler après cuisson.