Préparation :
Couper en rondelles la banane et la mettre à la poêle avec du beurre, dès qu'elle commence à ce défaire mettre les cerneaux de noix et flamber à la Grappa, dès que la flamme s'éteint verser le jus de banane, laisser évaporer de moitié et mettre sur le pain, recouvrir avec le camembert et gratiner au four avant de servir.