Fatta nella mia regione, è buona per carni, pesci, verdure, anche
per la fonduta di pesce.
Questo sugo, va lasciato
macerare qualche mese, questo sugo in
frigo in un vaso chiuso è ancora buono (se, non migliore)
anche fra
10 anni.
Preparazione :
Attenzione :
È imperativo che se avete lavato il prezzemolo (cosa evidente)
non dovrà esserci dell'acqua, l'acqua lo farebbe marcire.
Passare il tutto al tritacarne fine.
Con una frusta, mescolare aggiungendo lentamente l'olio e alla
fine l'aceto,
sale e
pepe, correggere se necessario.
Dopo lasciar macerare il sugo.