| Tortellini alla panna e liquirizia |
| Topinambur gratinati |
| Kasher -- No |
Francese
Filetto di struzzo Bordolese al pepe
Ingredienti :
250 gr. di filetto di struzzo
50 cl. di sugo Bordolese
50 gr. di pancetta affumicata a dadini
pepe verde fiorito
pepe rosa fiorito
pepe bianco fiorito
Preparazione :
Ammollare il pepe in un poco di vino bianco.
Premere i grani di pepe sul filetto di struzzo.
In una padella far sciogliere 40 gr. di burro e far rosolare la pancetta, quindi cuocere il filetto di struzzo, condire col sale e versare il sugo Bordolese, lasciar restringere qualche istante prima di servire.
Ammollare il pepe in un poco di vino bianco.
Premere i grani di pepe sul filetto di struzzo.
In una padella far sciogliere 40 gr. di burro e far rosolare la pancetta, quindi cuocere il filetto di struzzo, condire col sale e versare il sugo Bordolese, lasciar restringere qualche istante prima di servire.