Préparation :
Couper le poulet en 8 parts, l'enfariner légèrement, le cuire à la friteuse, dès qu'il sera cuit le mettre dans un récipient et presser de suite à chaud du citron.
Laisser dans un lieu chaud à macérer quelques mn.

Recouvrir les morceaux de poulet avec du fromage râpé à vôtre guise.