Préparation :
Couper la rhubarbe en brunoise très petits, mettre dans une petite casserole avec du beurre et la faire cuire, vous pourrez choisir si mangé salé où sucré, lorsque la rhubarbe sera presque cuite la mettre sur le sandwich, couper en rondelles la banane et recouvrir la rhubarbe, si vous avez choisi salé vous pourrez mettre un peu de fromage fondant.
Gratiner au four avant de servir.