| Truites saumonée au vinaigre d'échalote et thym |
| Medjara |
| Kasher -- Non |
Italien
Sole aux fruits de mer
Ingrédients :
4 grosses moules
4 huîtres
4 pieuvrettes
4 coquilles Saint Jacques
1 dl. de sauce Livournaise
12 filets de sole
sel de poisson
Préparation :
Mettre les moules, les huîtres, les pieuvrettes, les coquilles Saint Jacques et la sauce Livournaise dans le mixer, à peine mixé chauffer à la poêle.
Entre-temps assaisonner les filets de sole, les enfariner légèrement et les cuire à la poêle avec 80 gr. de beurre, dès qu'elles seront dorées sur les deux faces les mettre dans la sauce.
Mettre les moules, les huîtres, les pieuvrettes, les coquilles Saint Jacques et la sauce Livournaise dans le mixer, à peine mixé chauffer à la poêle.
Entre-temps assaisonner les filets de sole, les enfariner légèrement et les cuire à la poêle avec 80 gr. de beurre, dès qu'elles seront dorées sur les deux faces les mettre dans la sauce.