Préparation :
Cuire l'endive Belge au grill, l'assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, à peine cuite la laisser refroidir sur une assiette.
Étendre les feuilles de l'endive, assaisonner les crevettes avec un peu de jus de citron et les mélanger avec la petite sauce froide aux pignons, mettre les crevettes sur l'endive et servir.