Préparation :
Planter les calamars dans les cure-dents, dans une
poêle dorer
de l'ail avec de l'huile d'olive, à peine cuits
déglacer avec du vin
blanc et Pastis, laisser évaporer de moitié, mettre de la
sauce verte
dans l'assiette et mettre les cure-dents aux calamars sur la sauce verte,
verser la sauce de cuisson sur les cure-dents et servir comme
amuse-gueule.