Préparation :
Mélanger de la paprika forte, du sel et du poivre concassé et mélanger le tout.
Couper à moitié le poussin en laissant le dos attaché, rouler le poussin dans la paprika et battre avec la batte pour faire imprégner l'assaisonnement.
Dans une poêle verser de l'huile et dès qu'il est bien chaud ajouter le poussin, laisser cuire sur les deux côtés à feu vif.