Écris le 06-Janvier-2003 : 05:14
Feuilletée aux aubergines
Blancs de poulet à la noix de coco et fleurs
Kasher -- Oui
Carré di agnello prezzemolato Italien
Viandes
Ricetta N° 5699
Crème d'asperges à l'eau de roses
Carré d'agneau persillé

Ingrédients :

1 carré d'agneau
sel à odeur
60 gr. de persil haché
1 branche de romarin entière
vin blanc

Préparation :
Planter au centre du carré d'agneau la branche de romarin et couper ce qui dépasse, assaisonner avec le sel à odeur, verser un filet d'huile et laisser au frigo une nuit.

Cuire le carré d'agneau au four en l'arrosant plusieurs fois au vin.
En fin de cuisson retirer le carré d'agneau et le réserver au chaud, mettre le persil dans la plaque, chauffer quelques instants et verser le tout sur le carré et servir.