Si la gélatine est faite maison où si elle est achetée dans un magasin sous surveillance
du Beth Din, elle sera kasher.
Préparation :
Faire une légère couche avec le bouillon gélatineux où la gélatine sur le fond d'un moule
et sur les parois, les mettre au frigo, lorsque elle sera figée, mettre sur les parois
les pétales de roses et recouvrir avec le bouillon gélatineux où la gélatine, il faudra
faire cette opération en diverses fois de manière que le bouillon gélatineux ce fige
partout, donc vous devrez mettre le moule au frigo dans les diverses positions.
Couper en tranches fines l'agneau et le mettre dans un autre moule, à chaque couche,
assaisonner avec le
sel à odeur et mettre le reste des pétales de roses, verser le vin et
cuire au four à une température de
180° C. environ
2 heures
30 le couvrant avec une
feuille de papier aluminium.
Sortir de la terrine sans l'abîmer et le mettre dans le moule avec les pétales de roses,
le mettre quelques instants au four, le sortir et verser le bouillon gélatineux, laisser
refroidir.
Mettre au frigo avec un poids dessus.
Servir froid.