Préparation :
Couper grossièrement l'oignon et le cuire à la
poêle avec
20 gr.
d'huile, lorsqu'elle sera cuite l'assaisonner avec le
sel à odeur
et
déglacer au vin, laisser évaporer totalement le vin, couper
grossièrement les avocats, les mettre dans le mixer avec l'oignon, le
bouillon végétal et la badiane.
Disposer les côtelettes d'agneau dans
3 cocottes en terre cuite,
les assaisonner avec le sel à odeur et les recouvrir avec la sauce
mixée, les mettre dans la feuille de papier film spécial four, fermer
avec un beau ruban coloré et faire cuire au four à une température
de
180° C. environ
15 Mn., servir dès qu'il sort du four avec le
papier film bien gonflé.