Préparation :
Hacher le bourgeon de rose, la pulpe de veau, l'oignon, l'ail et assaisonner avec le sel à odeur, partager en trois parts égales, entourer les petites boulettes dans les pétales en les écrasant pour faire adhérer les pétales.
Entourer les petites boulettes dans du papier aluminium, humecter d'huile, fermer l'aluminium et cuire au four.