Préparation :
Assaisonner le cuissot d'agneau avec le
sel à odeur, verser un
filet d'huile et laisser au frigo une nuit.
Cuire au four le cuissot d'agneau le mouillant plusieurs fois avec
le vin, dès qu'il sera cuit l'enlever de la plaque, jeter l'excès
de graisse, verser la sauce aux
roses et la crème fraîche, laisser
rétrécir de peu la sauce, couper en morceaux le cuissot d'agneau et
le mettre quelques Mn. dans la sauce.