Préparation :
Assaisonner le rôti d'agneau avec le
sel à odeur, le recouvrir de
feuilles de romarin fraîches, verser un filet d'huile et laisser au
frigo une nuit.
Cuire le rôti au four à une température de
220° C. en le mouillant
plusieurs fois au vin.
À la sortie du four enlever le romarin et passer le jus de
cuisson avec une passette et servir.